Hoa Atiso nổi tiếng của xứ lạnh Đà Lạt đã trở thành một thực phẩm quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên, người ta chỉ biết rằng dùng hoa Atiso rất tốt nhưng chưa chiểu rõ những cái tốt đó là gì?
Bạn hãy tìm hiểu công dụng của hoa Atiso và cách sử dụng nó hiệu quả nhé!
Tác dụng của hoa Atiso
Trong 100g bông Atiso, có chứa: 3 – 3,15 g protein, 0,1-0,3g lipid, 11-15 g glucid (chủ yếu là inulase, tốt cho người bị tiểu đường) và 82 g nước. Ngoài ra còn có chứa các chất khoáng như mangan, phospho, sắt, các vitamin: A , B1, B2, C, cung cấp 50-75 calori.
Dược liệu Atiso khi nấu chín có tác dụng bổ dưỡng tăng lực, kích thích tiêu hóa làm ngon miệng, lợi gan mật, trợ tim, lợi tiểu, chống độc, tăng tiết sữa cho sản phụ (khi hầm với chân giò). Trong đông y, hoa atisô dùng trong các trường hợp đau gan, đau dạ dày, ăn uống không tiêu, sản phụ ít sữa, tiểu đường thống phong, thấp khớp, suy nhược cơ thể…
Hoa Atiso được gọi là thần dược đối với bệnh gan vì nó là nó làm sạch các độc tố có trong gan. Nó là thuốc lợi tiểu tự nhiên, hỗ trợ chức năng tiêu hóa, cải thiện chức năng mật và mang lại nhiều lợi ích đối với gan. Dùng Atiso làm thuốc nhuận tràng cho người già cũng rất tốt vì nó không gây tiêu chảy và không có tác dụng phụ.
Lá Atiso chứa một loại chất chống oxy hóa được gọi là cynarin có tác dụng điều tiết dòng chảy của mật trong hệ thống dẫn mật. Ngoài ra Atiso còn có tác dụng cải thiện làn da. Làn da cũng phụ thuộc vào chức năng gan khỏe hay yếu, tiếu hóa tốt hay không. Hoa Atiso làm cho làn da trở nên mịnh màng, tươi sáng hơn do có tác dụng làm mát gan, giải nhiệt, thải độc tố giúp cho da ít mụn và căng mọng hơn.
Chế biến hoa Atiso
Bạn có thể chế biên hoa Atiso theo nhiều cách khác nhau. Nhưng khi nấu, bạn nên chú ý không dùng nồi gang hoặc nồi nhôm vì hoa sẽ bị đắng, khó ăn. Bộ phận của cây atisô được dùng làm rau ăn là cụm hoa bao gồm đế mang hoa, các lông tơ, và các lá bắc (có phần gốc mềm màu trắng bao quanh).
Cách nấu nước hoa Atiso thanh mát
- Nguyên liệu: 3-4 bông Atiso, một bó lá nếp (lá dứa), vài viên đường phèn nhỏ.
- Thực hiện: Hoa Atiso rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Lá nếp rửa sạch, cuộn tròn và cột lại. Cho bông Atiso vào nồi, thêm lá nếp và nước lạnh đổ ngập mặt bông Atiso, sau đó đun sôi. Thời gian hầm Atiso khá lâu nên bạn có dùng nồi áp suất hay nồi ủ, ủ từ 4-5 tiếng đến khi bông Atiso mềm, ra hết chất ngọt. Nếu dùng nồi thường để đung thì đun từ 1-1,5 tiếng, thỉnh thoảng châm thêm vào một ít nước lạnh và tiếp tục đun sôi. Khi bông Atiso đã ra hết chất ngọt, bạn vớt bông ra và cho vài viên đường phèn nhỏ, tiếp tục đun cho tan hết đường, để nguội và cho vào bình, cất vào tủ lạnh rồi dùng dần. Phần bông sau khi hầm, bạn có thể ngắt bỏ cánh, ăn phần dưới cánh và phần nhụy của bông.
- Nước Atiso thơm mát thoang thoảng mùi hương của lá nếp dùng để uống hàng ngày giúp thanh lọc gan, điều tiết sự lưu thông của mật, cải thiện khả năng tiêu hóa và giảm mỡ máu.
Atiso Hầm Chân Giò
Nguyên liệu:
- 1 bông Atiso
- 1/3 chân giò lợn
- 1/2 quả ớt chuông xanh
- 1 củ cà rốt
- 1 thìa súp hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tiêu
Thực hiện:
- Làm sạch chân giò, chặt khúc vừa ăn.
- Rửa hoa a-ti-sô, nhặt cánh non.
- Bỏ hạt ớt chuông, thái vuông lớn.
- Gọt vỏ cà rốt, thái miếng lớn.
- Đun sôi nước, cho chân giò vào hầm mềm.
- Cho cà rốt, ớt chuông, hoa Atiso vào nấu vừa chín, nêm hạt nêm, đường, tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp chín mềm.
Trên đây là một vài thông tin về dược liệu Atiso – Một loại thảo dược tốt cho thanh nhiệt giải độc cơ thể… Với những cách sử dụng Atiso đơn giản mà hiệu quả hàng ngày.
- Tham khảo: 4 cây thuốc nam giải độc mát gan
