Vơi các giá trị dinh dưỡng sẵn có bên trong. Quả óc chó được mệnh danh là “Vua của các loại hạt dinh dưỡng“. Nổi tiếng là nguồn cung cấp Omega-3 dồi dào cho thai nhi và phụ nữ mang thai. Hạt óc chó còn được sử dụng để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, và 1 số bệnh khác.
Chính vì những tính chất & tác dụng tuyệt vời sẵn có của hạt óc chó. Mà hạt óc chó được ví như một dược liệu quý, có công năng chữa & phòng một số bệnh nhất định. Xem chi tiết thông tin về dược liệu Óc Chó
Công Dụng Tuyệt Vời Hạt Óc Chó
Dưới đây là các thông tin về công năng & tác dụng tuyệt vời của hạt óc chó. Nhưng thông tin này phần lớn đã được kiểm chứng qua các nghiên cứu từ Phương Tây.
Hạt Óc Chó giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy
Ăn khoảng 6 – 16 hạt óc chó/ngày để được cung cấp chất axit béo omega-3, chống oxy hóa và phytosterols. Nhờ đó mà có thể giảm nguy cơ mắc ung thư vú và làm chậm sự tăng trưởng khối u (theo nghiên cứu của khoa sinh hóa và vi sinh tại Trường Đại học Y Marshall ở Tây Virginia).
Theo họ beta- sitosterol (một phytosterol) kết hợp với Gama-tocopherol (vitamin E) ảnh hưởng tới sự tăng trưởng tế bào ung thư. Nhiều nghiên cứu cũng đã chỉ ra rằng, tiêu thụ thường xuyên của hạt óc chó có thể ngăn chặn và làm chậm tiến triển bệnh ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy.
Hạt Óc Chó giàu axit béo Omega-3
Bổ sung hàm lượng omega-3 trong hạt óc chó hàng ngày sẽ giảm trầm cảm. Giảm tình trạng thiếu chú ý, thiếu tập trung do rối loạn tăng động (ADHD). Phòng ngừa ung thư và bệnh Alzheimer, bệnh vẩy nến, bệnh hen suyễn. Ngoài ra, omega-3 còn chống lại các bệnh viêm nhiễm như viêm khớp dạng thấp và bệnh Crohn.
Omega-3 và Omega-6 là hai axit béo thiết yếu của cơ thể để tăng trưởng tế bào, chức năng miễn dịch, đông máu và ngăn ngừa bệnh tật. Các axit béo được hấp thu từ chế độ ăn uống. 30g hạt óc chó cung cấp 18g chất béo tổng số trong đó là 13g và 2,5g PUFA là ALA (alpha-linoleic acid), lượng ALA cao giảm nguy cơ giảm bệnh tim và đau tim ở nam giới. Một trái tim khỏe mạnh sẽ có một bộ xương chắc chắn. ALA trong quả óc chó giúp tăng cường xương.
Hạt Óc Chó giảm nguy cơ tiểu đường
Mỗi tuần, ăn khoảng 30g hạt óc chó trong vòng ít nhất 1 năm, sẽ giảm nguy cơ bệnh tiểu đường loại 2 gần 30 % so với những người ít khi hoặc không bao giờ ăn các loại hạt (theo nghiên cứu tại Trường Y tế công cộng Harvard). Bởi vì chất béo không bão hòa trong các loại hạt là tốt cho độ nhạy cảm insulin.
Với người béo phì và nguy cơ bệnh tiểu đường là khá cao, nên chuyên gia Tiến sĩ David Katz khuyên nên ăn hạt óc chó như một thực phẩm bổ dưỡng, vì nó thiết thực cho sức khỏe, hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh, chống lại được nhiều căn bệnh.
Bệnh tiểu đường loại 2 là một vấn đề chủ yếu liên quan đến kiểm soát lượng đường trong máu và sự trao đổi chất insulin. Người bệnh tiểu đường loại 2 thường có vấn đề sức khỏe liên quan và có nguy cơ vấn đề tim mạch. Phụ nữ và đàn ông nếu tiêu thụ 28g hạt óc chó hai lần một tuần thì có giảm 24 phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
Hạt Óc Chó chứa chất chống oxy hóa giúp tim mạch khỏe mạnh
Hạt óc chó có chất chống oxy hóa, axit béo omega-3 cao hơn so với bất kỳ hạt khác nên rất có lợi cho hệ tim mạch (một nghiên cứu mới từ Đại học Scranton ở Pennsylvania). Chỉ cần một vài quả óc chó mỗi ngày có thể giúp giảm huyết áp, vì vậy những người có huyết áp cao lưu ý.
Các axit béo omega-3có nơi hạt óc chó làm giảm cholesterol xấu và tăng sản xuất cholesterol tốt, ngăn ngừa bệnh tim.Thực tế chứng minh rằng, bệnh tim mạch vành (CHD) có liên quan đến nồng độ cholesterol cao và LDL cao. Kết quả nghiên cứu thực hiện tại Mỹ, Úc, New Zealand, Tây Ban Nha và Israel: Tiêu thụ hạt óc chó mỗi ngày sẽ làm giảm nồng độ cholesterol đủ để giảm nguy cơ bệnh mạch vành.
Hạt Óc Chó giúp giảm căng thẳng
Dưỡng chất và tinh dầu trong hạt óc chó giúp cơ thể đối phó tốt hơn với stress, căng thẳng. Thay đổi chế độ ăn uống bằng cách bổ sung hạt dinh thưỡng thiên nhiên cũng là cách hỗ trợ cơ thể chúng ta phản ứng tốt hơn với stress (nghiên cứu được công bố trên tạp chí của Trường Cao đẳng dinh dưỡng Mỹ).
Quả óc chó là một nguồn giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và các axit béo không bão hòa, axit alpha linolenic đặc biệt, một loại axit béo omega-3. Dưỡng chất thiên nhiên chiến đấu chống căng thẳng rất tốt, làm dịu những đợt căng thẳng mà có thể gây xấu đến sức khỏe.
Hạt Óc Chó giàu vitamin và khoáng chất
Hạt óc chó chứa một lượng lớn vitamin B6 (0,2mg/30g hạt óc chó), cung cấp 8% nhu cầu hàng ngày. Hạt óc chó cũng có rất nhiều folate, thiamin, vitamin E, giàu mangan và giàu khoáng chất khác như magiê, phốt pho, sắt…
Hạt Óc Chó giúp não bộ nhớ lâu
Hạt óc chó hỗ trợ não bộ, giúp nhận thức tốt. Hàm lượng omega-3 thấp sẽ ảnh hưởng không ít đến vấn đề trầm cảm và suy giảm chức năng nhận thức. Trong khi đó, hạt óc chó là một nguồn phong phú ALA (omega-3), nó tăng cường sức khỏe cho não, hệ thống thần kinh hoạt động lành mạnh.
Với khoảng 6 – 10 hạt óc chó hàng ngày, não bộ của trẻ em sẽ phát triển, tập trung dễ dàng hơn và người già, người lớn tuổi thì kìm hãm được sự suy kém về trí nhớ, mất trí. Trong nghiên cứu, Tiến sĩ Abha Chauhan ở viện tiểu bang New York phát hiện ra rằng những con chuột không cho ăn quả óc chó thì bị giảm trí nhớ, giảm khả năng kiểm soát và tình cảm. Theo kết quả, vitamin E và flavanoids trong hạt óc chó giúp phá hủy các gốc tự do có hại gây ra chứng mất trí.
Hạt Óc Chó giúp tóc mượt mà, nhanh dài hơn
Hạt óc chó chứa biotin (vitamin B7) giúp tăng cường sức khỏe cho tóc, giúp tóc chắc chắn từ chân và phát triển mạnh mẽ, tóc mau dài, bóng mượt mà và ngăn ngừa gãy rụng tóc.
Với những hóa chất tẩy, nhuộm tóc độc hại và môi trường ô nhiễm hiện nay sẽ làm tóc bạn trở nên xơ và khô cứng. Để hạn chế tác hại của các chất hóa học, bạn nên chú ý đến dưỡng chất thiên nhiên quả hạt dinh dưỡng và tinh dầu chiết xuất từ thế giới hạt để có thể cho bạn mái tóc mượt mà, khỏe mạnh như suối nước.
Hạt Óc Chó tốt cho bà mẹ mang thai
Một trong những lợi ích và an toàn của hạt óc chó là có thể ngăn chặn sự buồn nôn khi mang thai và thúc đẩy phát triển não bộ ở thai nhi. Theo khoa dinh dưỡng y tế công cộng tại Mỹ cho biết, sử dụng hạt dinh dưỡng, đặc biệt là hạt óc chó khi mang thai sẽ giảm giảm 50% nguy cơ phát triển bệnh dị ứng ở trẻ em.
Nghiên cứu cho thấy rằng nếu chế độ ăn uống của người mẹ có chứa một nhóm các axit béo không bão hòa đa (PUFA), ruột của em bé sẽ phát triển khác nhau. Các PUFA được cho là cải thiện tế bào miễn dịch đường ruột đáp ứng với vi khuẩn và các chất nước ngoài, làm cho bé ít có khả năng bị dị ứng.
Quả óc chó chứa vitamin B complex, hiện diện như folate, riboflavin, thiamin và nhiều hơn nữa. Đây là những dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai và thai nhi.
Hạt Óc Chó giúp giảm cân rất tốt
30g quả óc chó chứa 2,5g chất béo omega-3, 4g protein và 2g chất xơ, đủ dưỡng chất và nhất là tạo ra cảm giác no. Muốn giảm cân thành công thì cảm giác no rất quan trọng, vì nó kìm hãm việc ăn uống không điều độ.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Béo phì Quốc tế, những người thừa cân khi áp dụng chế độ ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải bao gồm quả óc chó trong 18 tháng thì đã có thể cải thiện cân nặng và giảm cân trong một thời gian dài hơn so với người theo chế độ ăn ít chất béo.
Hạt Óc Chó tăng chất lượng tinh trùng
Theo các nhà nghiên cứu, mỗi ngày ăn 0,7 kg quả óc chó liên tục 12 tuần sẽ giúp tinh trùng của đàn ông khỏe mạnh hơn. Kết quả này là một phần trong nghiên cứu chứng minh chất lượng sinh hoạt và ăn uống của nam giới có ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng có con.
Một nghiên cứu mới được tài trợ bởi California Walnut Commission tìm kiếm 117 người đàn ông trong độ tuổi từ 21 đến 35 tham gia thử nghiệm chế độ ăn uống theo kiểu phương Tây. Một nửa những người tham gia ăn uống theo chế độ ăn thường ngày của họ nhưng dùng thêm 0,7 kg quả óc chó mỗi ngày. Một nửa còn lại có chế độ ăn uống bình thường nhưng không dùng thêm đồ gì khác.
Tiến sĩ Wendie Robbins, thuộc Trường Y tế Công cộng UCLA cho biết óc chó là loại hạt duy nhất có mức omega-3 và axit béo đáng kể, theo một số nghiên cứu về vô sinh ở nam giới thì axit béo và omega -3 có liên quan đến chất lượng tinh trùng ở nam giới. Theo nhóm nghiên cứu của Robbins, các nghiên cứu trên động vật và con người cho thấy chất béo omega-3 và các axit béo không bão hòa khác “đóng vai trò quan trọng trong sự trưởng thành và chức năng màng tế bào”.
Nghiên cứu trước đây cho thấy những người đàn ông có chất lượng tinh trùng kém đã được cải thiện sau khi bổ sung dầu cá có hàm lượng chất béo omega-3 cao. Một nghiên cứu trên tạp chí Human Reproduction cho biết sau quá trình theo dõi những người đến khám tại phòng khám sức khỏe sinh sản nhận thấy lượng chất béo omega-3 cao có liên quan đến kích cỡ và hình dạng tinh trùng, trong khi lượng chất béo bão hòa cao có liên quan đến nồng độ tinh trùng thấp hơn.
Hạt Óc Chó giúp ngủ ngon
Các loại hạt dinh dưỡng đều có thể cải thiện giấc ngủ vì chúng chứa hormone melatonin. Muốn điều hòa để một giấc ngủ ngon. Hãy dùng hạt óc chó vào buổi tối hoặc ăn nhẹ trước khi đi ngủ để bạn có thể có giấc ngủ ngon, dễ ngủ, ngủ sâu, không mộng mị.
Hạt Óc Chó cho một làn da sáng, ngăn ngừa lão hóa
Hạt óc chó rất giàu vitamin B và chất chống oxy hóa, giúp làn da khỏi tác hại của gốc tự do và ngăn ngừa nếp nhăn cùng dấu hiệu lão hóa. Vì vậy, để có làn da sáng, nhất là khi vào giai đoạn lớn tuổi thì hãy chọn lựa hạt óc chó hoặc nhiều hạt dinh dưỡng khác, cùng trái cây tươi, rau quả để làn da của bạn luôn sáng đẹp theo thời gian.
Quả óc chó rất tốt cho da và cơ thể. Nhiều thương hiệu trang điểm, chăm sóc da, chăm sóc tóc, dầu gội đầu đã sử dụng chiết xuất từ hạt óc chó và tinh dầu óc chó để giữ cho mái tóc khỏe mạnh và làm cho làn da sáng bóng.
Những người có da khô nên thử áp dụng dầu óc chó thường xuyên. Dầu óc chó giúp giữ cho làn da được dưỡng ẩm. Nó nuôi dưỡng da từ bên trong, tăng cường sự phát triển của các tế bào khỏe mạnh và rạng rỡ.
Hạt Óc Chó giúp an vui, sống lâu hơn
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng khi ăn những hạt giống, hạt dinh dưỡng ăn có thể giảm nguy cơ chết vì ung thư 40% và bệnh tim mạch ít nhất 55% . Ăn vài hạt óc chó giàu polyphenol ba lần một tuần là một bí quyết tuyệt diệu cho một cuộc sống lâu hơn, giảm 45% đe dọa về bệnh ung thư, tim mạch.
Tất cả hạt óc chó cung cấp cho cơ thể mangan và đồng, khoáng chất cần thiết để phá hủy các gốc tự do gây ra sự cố và tế bào lão hóa sớm.
Hạt Óc Chó có lợi cho hệ miễn dịch
Quả óc chó có số lượng cao chất chống oxy hóa, thathelp giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn khỏe mạnh và ngăn chặn sự khởi đầu của mầm bệnh. Chú trọng đến các hạt dinh dưỡng thêm vào chế độ ăn uống của bạn và gia đình mỗi ngày để cả nhà được khỏe mạnh, vui tươi.
Nhưng đáng chú ý nhất, axit ellegic quang hóa giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch bằng cách ngăn chặn các tế bào ung thư sinh sản.
Hạt Óc Chó Nào Tốt ?
Hiện nay, Trên thị trường có nhiều nguồn hạt óc chó như trong từ điển dược liệu hạt óc chó cho biết như: Việt Nam – Trung Quốc – Châu Âu – Mỹ.
Tuy nhiên, Đứng đầu thế giới về xuất khẩu hạt óc chó là Trung Quốc. Để phân biệt được hạt óc chó Trung Quốc và hạt óc chó Mỹ thì là cực khó !
Có rất nhiều loại óc chó, óc chó màu đen và óc chó màu trắng. Hạt óc chó trắng phổ biến nhất tại Mỹ. Nó có vỏ mỏng hơn, có thể dễ dàng tách vỏ lấy hạt. Các quả óc chó màu đen có vỏ dày hơn, hương vị đặc biệt hơn nhiều. Các quả óc chó màu trắng có hương vị ngọt ngào hơn và không dễ tìm thấy trên thị trường đúng chất lượng hàng Mỹ.
Thận trọng với nhiều mặt hàng hạt óc chó đang có bán trên thị trường Việt Nam. Để an tâm về chất lượng hạt óc chó đã được kiểm duyệt tại Mỹ thì quý khách nên chọn nhà cung cấp uy tín, có thương hiệu.
Chế biến hạt óc chó như thế nào tốt nhất ?
Hạt óc chó là hạt đa năng trong chế biến món ăn. Có thể thêm vào món salad hoặc làm cho một lớp phủ cho thịt gia cầm và cá. Hoặc làm nước sốt kem hoặc sử dụng nó trong các món ăn ngọt ngào chè, sinh tố…
Một số cách chế biến với Óc Chó
- Thêm 2, 3 hạt óc chó cùng với chuối và sữa chua cho ly sinh tố lành mạnh.
- Nghiền hạt óc chó thành bột làm bánh nướng, pha trộn cùng với tỏi, muối, nước cốt chanh, dầu ô liu và một chút ớt.
- Làm món salad bằng cách trộn hạt óc chó, táo thái hạt lựu, ớt chuông vàng đỏ và hành lá.
- Một bữa ăn ngon với cá ngừ, bơ, cần tây, quả táo và hạt óc chó cùng nước cốt chanh tươi.
- Hỗn hợp sinh tố thế giới hạt gồm hạt óc chó, yến mạch, hạnh nhân…
Tùy sự sáng tạo của bạn mà hãy thể hiện những món ăn, thức uống bắt mắt và đầy giá trị dinh dưỡng cho mình và người thân. Tất cả tùy sự chọn lựa chế độ ăn uống phù hợp và lành mạnh vì hầu hết các hạt đều chứa những dưỡng chất tuyệt vời của đất trời.
Kinh Nghiệm Để Chọn & Bảo Quản Hạt Óc Chó Chất Lượng ?
Hạt óc chó có nét đẹp vương giả. Hạt nhân óc chó bao gồm hai thùy gập ghềnh trông giống như những cánh bướm màu trắng và được bao phủ bởi một làn da mỏng màu nâu, bóng sáng.
Quả óc chó có ba kích cỡ khác nhau – nhỏ, vừa và lớn. Khi mua quả óc chó, chọn quả nặng tay. Vỏ không bị nứt hoặc bị nhuộm màu vì có thể là dấu hiệu nấm mốc, điều này không an toàn để tiêu thụ.
Với hạt óc chó đã được lấy ra từ quả óc chó phải được đảm bảo rằng các thùng chứa hạt óc chó đã được đăng ký bảo hiểm và chất lượng sản phẩm, đồng thời giấy tờ chứng nhận xuất xứ. Đến Vipfood.vn để mua được chất lượng hạt óc chó Mỹ 100%.
Do hàm lượng chất béo không bão hòa đa cao, hạt óc chó rất dễ hư hỏng và cần lưu trữ trong môi trường đặc biệt, giữ trong hộp kín, khô ráo, tránh gió nắng, đặt trong kho lạnh, tủ lạnh. Có thể bảo quản trong 06 tháng – 01 năm.
Lưu ý khi sử dụng quả óc chó
Mặc dù rất nhiều lợi ích sức khỏe từ quả óc chó, hạt óc chó. Mà bất kỳ điều gì sử dụng quá đều không tốt, nên cẩn thận về số lượng và tần suất tiêu thụ, bởi vì hạt óc chó có hàm lượng oxalat cao và oxalat góp phần hình thành sỏi thận.
Tham khảo bài viết thông tin chi tiết thành phần phần dược liệu Hạt Óc Chó
