Thịt Thỏ, món ăn bổ dưỡng ít béo & nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.. Chỉ tiếc Thịt thỏ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng ở Việt Nam lại không phổ biến như thịt bò, lợn hay gà..
Thịt Thỏ Bổ Dưỡng
Thịt Thỏ có nhiều chất dinh dưỡng, hơn nhiều loại thịt trắng hay thịt đỏ khác. Hàm lượng protein trong thịt thỏ khoảng 21,5%, cao gấp đôi hàm lượng protein ở thịt heo, thịt dê, hơn 18,7% ở thịt bò và hơn 33% ở thịt gà. Trong khi đó hàm lượng mỡ lại chỉ có 0,4%, bằng 1/16 ở thịt lợn, 1/7 ở thịt dê và bằng 1/5 ở thịt bò. Về hàm lượng cholesterol, cứ 100 g thịt thỏ thì có khoảng 60-80 mg, thấp hơn các loại thịt khác. Hàm lượng cholesterol thấp, có Ca, S, P, Na và các vitamin; có ovophospholipid có tác dụng bảo vệ thành mạch, chống xơ hóa.
- 21,5% protein (chất đạm),
- 8% lipit (chất béo),
- 12 mg/100g canxi;
- 19 mg magiê, 224 mg phốt pho
- 330 mg kali, 1,57 mg kẽm
- 1,45 mg đồng
- 23,1 mg selen.
Ví dụ Trong 100g thịt thỏ chứa khoảng:
- 38,4% nước
- 11,8% protit
- 4,4% lipit
- 11,6 mg% canxi
- 123,2 mg% phốt pho
- 0,9 mg% sắt
- 4,2 mg% vitamin PP.
- Đặc biệt trong một đùi thịt thỏ cung cấp 30% omega-3 gấp 3 lần thịt loại khác. Và không có cholesterol.
Tết này ăn gì? Sao không là Món Thịt Thỏ ?
Theo Đông y, thịt thỏ tính mát, bổ gân, mát máu, ích khí, mượt da, giải độc, khử nhiệt. Thịt thỏ có vị ngọt, tính bình, vào tỳ vị và đại tràng, có tác dụng bổ trung ích khí, hoạt huyết giải độc, làm tăng hoạt tính của tế bào da, tăng tính đàn hồi của da. Với người cao huyết áp, thịt thỏ ngăn chặn hình thành các cục máu đông do tăng cường tiểu cầu trong máu. Ngoài tác dụng trẻ hóa da phụ nữ, thịt thỏ còn rất tốt cho người cao huyết áp hoặc có bệnh gan, tiểu đường.
Cả thịt thỏ, gan thỏ, tiết thỏ, lông thỏ, xương thỏ đều có tác dụng chữa bệnh. Trong đó, gan thỏ có vị ngọt mặn, tính hàn và tác dụng bổ gan, làm sáng mắt, chữa choáng váng, mắt mờ có màng mộng, đau mắt do gan yếu. Tiết thỏ cũng vị mặn, tính hàn, không độc nên tác dụng hoạt huyết lương huyết, chữa các chứng ngộ độc. Da lông thỏ (thỏ bì mao) đốt tồn tính rắc vết thương, vết bỏng. Thịt thỏ dùng rất tốt cho các trường hợp suy kiệt gầy sút, người mới ốm dậy, nôn ói, táo bón, đại tiện xuất huyết và đái tháo đường.
Món Ăn Thịt Thỏ Trong Đông Y
Canh thịt thỏ bồi bổ cơ thể gồm:
- thịt thỏ 120 g,
- đẳng sâm 30 g,
- sơn dược 30 g,
- táo đỏ 30 g,
- câu kỷ tử 15 g
- cùng với hành, gừng, rượu vang, muối, nấu thành canh ăn.
Khi ăn thì bỏ hành, gừng, ăn thịt thỏ uống nước canh; đẳng sâm, sơn dược, câu kỷ và táo cũng có thể ăn. Loại canh này có tác dụng tăng cường trí tuệ, bổ dưỡng thần kinh, bổ tì vị, tăng khí huyết, rất thích hợp với những người cơ thể suy nhược do ốm lâu, người gầy yếu, mất sức, hụt hơi, ăn ít.
Câu kỷ tử kết hợp cùng thịt thỏ là món ăn cho người đái tháo đường.
Câu kỷ tử vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ gan bổ thận, lợi tinh và sáng mắt, có tác dụng hạ đường huyết rất tốt.
Cách làm: câu kỷ tử 15 g, thịt thỏ 250 g cho vào nồi rồi đổ nước hầm nhỏ lửa cho đến khi thỏ chín thì cho thêm muối, mì chính… Ăn một lần trong ngày, dùng 10 ngày một đợt.
Món ăn cho người gầy yếu
Thịt thỏ 200 g, thái nhỏ, hấp cách thủy hoặc nấu chín nhừ với táo tàu (20 g), ăn nóng. Mỗi ngày hoặc cách ngày ăn một lần, 10 ngày là một liệu trình trị suy nhược cơ thể sau khi bệnh, phụ nữ huyết hư, gầy yếu. Có thể nghỉ vài ngày rồi tiếp tục cho đến khi phục hồi sức khỏe.
Thịt thỏ 500 g, mè (vừng) đen 30 g, hành, gừng, muối, dầu vừng, nấu thành canh, ăn cả nước lẫn thịt trị can thận bất túc (tóc bạc sớm, người gầy còm khô, bí đại tiện, đau lưng mỏi gối, thần kinh mệt mỏi, tay chân mềm yếu)
Xương thỏ phơi khô, tán bột rắc trị mụn nhọt, ghẻ lở. Gan thỏ (thỏ can) có vị ngọt, đắng, mặn, tính hàn, có tác dụng bổ gan. Ngày dùng 16-20 g gan phơi khô, tán nhỏ, rây bột mịn.
Trị chứng bệnh bội nhiễm (do điều trị ung thư bằng tia phóng xạ gây nên), bệnh ở mạch vành của tim, xơ cứng mạch máu, bị trẹo (bong gân) đau vùng thắt lưng, chân tay tê, mất ngủ và hay mộng mị, cao huyết áp.
Bài thuốc: bách hợp 12 g, tam thất sâm 6 g, thịt thỏ 200 g. Cho cả ba thứ vào trong nồi, cho nước vừa phải vào đun sôi xong để nhỏ lửa cho sôi đến khi thịt chín nhừ, cho gia vị vào là được. Mỗi tuần ăn 2-3 lần.
Tham khảo Vnexpress
Wikiduoclieu tổng hợp
Thịt thỏ mềm, trắng hồng, có vị ngọt, thơm, lại dễ chế biến. Thịt thỏ mềm, mịn, ít chất xơ, dễ tiêu hóa hơn so với thịt các loài động vật khác .. Vậy nên mọi người có thể xem xét đưa món thịt thỏ thêm vào các bữa ăn trong tuần. Vừa tăng thêm món ăn phong phú, vừa bổ dưỡng …
